Les pouces-pieds : Oui c'est d'eux que je veux vous parler
aujourd'hui..... 
Ce sont des crustacés de la famille des Anatifes (dont le pédoncule est comestible), fixés aux rochers exposés aux vagues et qui ressemblent à des pattes de tortue. La finesse de la chair extraite des pattes est très iodée.
J'ai des souvenirs d'enfance en Bretagne, près du phare où je suis née....A l'époque on en trouvait en abondance sur certains rochers : Mon père et mon frère, bien attachés, descendaient les chercher sur les rochers abrupts qui, lors des grandes marées, étaient découverts. Je ne crois pas qu'on en trouve, encore, beaucoup de nos jours........
Je sais qu'à Belle-Ïle en Mer, il y a quelques années, on les trouvait à la carte de certains restaurants.
Monsieur François Mitterand, lorsqu'il se rendait à Belle-Ile en Mer, ne manquait pas de demander ce plat dont il était particulièrement friand ! ! ! Je crois savoir que certaines d'entre vous vont y faire un voyage dans les jours prochains........ Peut-être aurez-vous la chance d'en manger.
Voici la recette pour 4 personnes : 2 à 4 kilos de pouces-pieds, gros sel, poivre, thym, laurier et 1 verre de vin blanc sec
-Après avoir lavé les pouces-pieds à grande eau, les plonger dans une marmite d'eau bouillante salée, poivrée et additionnée de vin blanc
- Faire suire 15 mn puis les égoutter.
-Servir chauds avec du pain de seigle et du berre demi-sel.
Pour les décortiquer : pincer l'enveloppe à la base de la coque en sabot et la déchirer, le corps rose sortira de lui-même ! ! !
Bon appétit........(si vous réussissez à en trouver ! ! !)
Ce sont des crustacés de la famille des Anatifes (dont le pédoncule est comestible), fixés aux rochers exposés aux vagues et qui ressemblent à des pattes de tortue. La finesse de la chair extraite des pattes est très iodée.
J'ai des souvenirs d'enfance en Bretagne, près du phare où je suis née....A l'époque on en trouvait en abondance sur certains rochers : Mon père et mon frère, bien attachés, descendaient les chercher sur les rochers abrupts qui, lors des grandes marées, étaient découverts. Je ne crois pas qu'on en trouve, encore, beaucoup de nos jours........
Je sais qu'à Belle-Ïle en Mer, il y a quelques années, on les trouvait à la carte de certains restaurants.
Monsieur François Mitterand, lorsqu'il se rendait à Belle-Ile en Mer, ne manquait pas de demander ce plat dont il était particulièrement friand ! ! ! Je crois savoir que certaines d'entre vous vont y faire un voyage dans les jours prochains........ Peut-être aurez-vous la chance d'en manger.
Voici la recette pour 4 personnes : 2 à 4 kilos de pouces-pieds, gros sel, poivre, thym, laurier et 1 verre de vin blanc sec
-Après avoir lavé les pouces-pieds à grande eau, les plonger dans une marmite d'eau bouillante salée, poivrée et additionnée de vin blanc
- Faire suire 15 mn puis les égoutter.
-Servir chauds avec du pain de seigle et du berre demi-sel.
Pour les décortiquer : pincer l'enveloppe à la base de la coque en sabot et la déchirer, le corps rose sortira de lui-même ! ! !
Bon appétit........(si vous réussissez à en trouver ! ! !)
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