Dans le secret de l'armagnac !
Nous quittons l'embarcadère et gagnons le centre de la très jolie ville de Condom pour nous rendre aux chais Ryst-Dupeyron où une hôtesse nous initie aux secrets de la fabrication de l'armagnac.
Pour obtenir ce succulent nectar aux arômes subtils et à la robe ambrée, on distille des vins blancs récoltés sur des terres de l'appellation : Armagnac ; la vinification est traditionnelle sans aucun traitement.
On fait la distillation de l'eau de vie avant le 31 mars, de façon continue à partir d'un alambic armagnacais.
Puis il est mis en fût de chêne uniquement, de 400 à 420 l ; le chêne affine le vieillissement de l'eau de vie, dans des chais ombrés à température constante.
Le maître de chai assemble les eaux de vie, puis placés en fûts, ils continuent à vieillir et à se bonifier
un « trois Etoiles » concerne des Armagnacs d'au moins 1 an d'âge conservés sous bois,
"V.O.", "V.S.O.P." ou "Réserve" s'appliquent à des Armagnacs d'au moins 4 ans d' âge conservés sous bois
"Extra", "Napoléon", "X.O.", "Vieille Réserve" sont des eaux-de-vie d'au moins 6 ans d' âge conservées sous bois.
Après les explications, place à la dégustation : armagnac et crème de mûres, chocolats à l'armagnac nous séduisent, les filles se bousculent pour acquérir les produits : nous sortons encombrées de sacs au logo « Ryst-Dupeyron ».
Rencontre avec un artiste qui nous propose à travers son oeuvre une émotion artistique et non une projection , encore moins une explication.
Retour vers notre car , au passage j'admire la cathédrale, hélas pour mon APN, la façade est en travaux, mais je dérobe quelques clichés du portail latéral...
à suivre ..pour une visite chez un pâtissier...
/idata%2F1917594%2FChristiane-2012%2F01-DSC_0519.JPG)
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/idata%2F1917594%2FChristiane-2012%2F3-6a00d83451cda369e200e54f1930748833-800wi.jpg)
/http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-2EpxBgPYP8o%2FVYpW4wVMVhI%2FAAAAAAAAGtU%2FWHlaDjpjSCk%2Fs640%2FIMG_1686.JPG)
/http%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FTBVMVrcRg_I%2Fhqdefault.jpg)
/image%2F0555669%2F20150606%2Fob_c5f145_affiche-pique-nique.JPG)
/image%2F0555669%2F20150523%2Fob_a61406_11-p1010276.JPG)